今日はキッチンでの不思議な現象に迫ってみましょう。
電子レンジで卵を温めると、あの卵がパチンと音をたてて割れることがありますよね。
それには、なんと分子の動きが絡んでいるんです！
意外と知らないこのような仕組みについて解説します！
目次
卵の中の舞台裏：水分と分子
最初に、卵は中に水分をたくさん含んでいます。
電子レンジは高い周波数の電磁波を使って、その水分を温めます。
これにより、水分が水蒸気に変わり、卵の中に水蒸気がたまっていくんです。
同時に、卵の中の空気も膨れ上がります。
分子の速度アップ！温度の秘密
さらに興味深いのは、分子の動きに着目するところ。
温度が上がると、分子の動きが速くなるんです。
電子レンジが高周波の電磁波で卵を温めると、卵の中の水分が水蒸気に変わり、その分子が急速に動き出します。
これが卵が膨れ上がる要因となります。
不思議な音の正体：卵殻の限界
しかし、問題は卵殻。卵殻は強いけれども、急に中が膨れ上がると、卵殻がそれに耐えきれなくなります。
すると、パチンと音をたてて卵が割れるんです。
これが、電子レンジで卵が割れる不思議な現象。
分子の動きが熱と関係していることを考えると、ちょっとしたキッチンサイエンスが楽しめますよね。
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